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虾类和维生素C在一起会生成砒霜

2009年10月22日 岩岩魂   访问量: 482 发表评论 阅读评论

美国芝加哥大学的研究人员,通过实验发现,虾等软壳类食物含有大量浓度较高的-五钾砷化合物。这种物质食入体内,本身对人体并无毒害作用!但是, 在服用「维生素C 」之后,由于化学作用,使原来无毒的-五钾砷 (即砷酸酐,亦称五氧化砷,转变为有毒的三钾砷 (即亚砷酸酐 ),又称为三氧化二砷,这就是人们俗称的砒霜!
砒霜有原浆毒作用,能麻痹毛细血管,抑制巯基梅的活性,并使肝脏脂变肝小叶中心坏死,心、肝、肾、肠充血,上皮细胞坏死,毛细血管扩张。故中其毒而死者,常是七窍出血。
所以;为慎重起见,在服用「维生素 C 」期间,应当忌食虾类。尤其是虾头。富含维生素C的食物也不能与大虾同吃,其中有弥猴桃,刺梨。

当然这个跟量有关。出现这种情况往往是由于在吃海鲜之前服用了大量的VC,只要当天摄取的VC不超过250mg,就没有问题。

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